「義大利麵王」Vincenzo Spinosi 首度抵台獻藝

旅遊經
更新日期:2010/09/16 13:07
旅遊經編輯部

「義大利麵王」Vincenzo Spinosi首度抵台獻藝 (攝影/廖晨光)

被尊為「義大利麵王」的Vincenzo Spinosi說:「我的麵不叫做義大利麵,叫“Spinosi”!」

Vincenzo Spinosi於1950年出生於義大利中部大城 Campofilone,並於1973年起繼承製麵父業。以自創含蛋量高、完全不摻水、及添加營養素Omega3的頂級義麵“Spinosini”行銷全球。同時,Vincenzo Spinosi以創新的思維和與生俱來的表演天份,靠著其獨特且極富感染力的個人魅力四處展演其精品義麵料理,紅遍世界歐美各地。其自製義大利麵品牌Spinosi成為世界男高音帕華洛帝赴美表演時的指定用麵(Tagliatelle),而英國航空公司也在商務艙供應其生產的墨魚麵(Squid Ink Tagliolini)。

包括若望保祿二世、帕華洛帝等都曾品嚐,也曾是時尚精品Ferragamo、頂級名車Jaguar的晚宴指定義麵;2000年,Spinosi獲得美國權威旅館服務業組織The American Academy of Hospitality and Sciences頒發「五星菁鑽獎」(Five-Star Diamond Award),至今年年維持殊榮;美國前總統柯林頓、英國前首相布萊爾、柴契爾夫人等,也都曾獲頒此獎。此外,2006年,Spinosi更獲頒「義大利最傑出大使」,這是由義國總統親自頒發,榮耀等同於義大利的諾貝爾獎!Spinosi因此成為義大利之光,成為媒體爭相採訪的對象。

其自製義大利麵 Spinosi品牌外,並於2000年在產品上另研發新麵“Spinosini”(在義大利文中,字尾的“ni”即為「小」之意),堪稱Spinosi最具影響力的產品。Spinosini的麵形較一般 Spaghetti細,以65%的麵粉和35%的雞蛋製做,完全不摻水。其中,麵粉是由嚴格篩選的「硬麥」(hard wheat,即麥的中心)製成,雞蛋則是在母雞飼養的過程中,餵以含Omega3和維他命E的飼料,因此富含營養價值;此外,製麵使用傳統銅製的器具,義大文叫做 “Trafila di Bronzo”,該器具使麵條的表面較為粗糙,進而增加麵條對醬汁的吸附力,最後還要歷經24至36小時的低溫乾燥。極為複雜的製程,讓Spinosini保留天然的麥香,散發新鮮雞蛋的香醇,滋味濃郁,久煮仍口感十足!

目前在世界各地如法蘭克福、巴黎、倫敦、紐約、東京、和香港各大城市的知名百貨餐廳,皆有販售或使用“Spinosi”系列產品,例如倫敦Harrods百貨、美國奧蘭多的迪士尼樂園、東京Armani Ginza Tower、東京帝國飯店、杜拜帆船飯店、好萊塢明星經常光顧的洛杉磯Ago餐廳、紐約著名的Le Cirque餐廳等。此次由香格里拉台北遠東國際大飯店邀請,首度蒞台客座馬可波羅餐廳(38F)展演,並自9月16日至26日由馬可波羅主廚安東尼(Antonio Tardi)以Spinosi系列招牌義麵精心設計各款義麵佳餚,機會難得,敬請把握!相關活動諮詢及訂位,請洽專線:(02) 2376-3156。更多相關旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。


已用關鍵字:美食,時尚,精品,
共出現:4次
……..文章來源:按這裡




无觅相关文章插件,快速提升流量